Home-made mandľovo-kokosové cookies s cícerom

Recept od Janky Kováčovej

Ingrediencie
275g cícer z konzervy (poriadne prepláchnutý)
100g špaldová múka
50g kokosová múka
50g cícerová múka
sušené droždie + PDP
50g kokosový proteín (alebo vanilka)
50ml mandľové mlieko
1+1 odmerka sladidlo marcipan + kokos
30g Pure Nuts Mandle + kokos
20g mletý kokos
20g mandle pomleté na väčšie kúsky

Postup
1. Zmiešame všetky suché ingrediencie v jednej miske.

2. Cícer rozmixujeme s mliekom na kašu, pridáme mandľovo-kokosové maslo a primiešame k suchej zmesi.

3. Rukami vymiesime cesto a necháme ho prikryté hodinku odpočinúť.

4. Rúru predhrejeme na 175 stupňov, rukami vytvarujeme cookiesky hrubé asi 1,5 cm, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 10 minút.

6. Potom cookies posypeme mletým kokosom, znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ďalších 10 minút. Cieľom je aby cookies zostali mäkké a nepripiekli sa.